Så skapade Triator O'Learys storkök.
Med 20 års yrkeserfarenhet som kock och mängder med storköksprojekt i bagaget, har Per Palmquist på Triator Storkök AB järnkoll på hur man bygger ett proffskök i toppklass. Tillsammans med E2C och en rad andra entreprenörer är han en viktig spelare bakom succén med nya O’Learys Norrköping.
– Vi har tidigare byggt ett flertal restaurangkök tillsammans med E2C, bland annat O’Learys i Kalmar och Borlänge, där samarbetet fungerat väldigt bra. Därför var det kul att E2C valde oss på Triator även för O’Learys storsatsning i Norrköping, berättar Per.
Delaktighet och involvering
En av framgångsfaktorerna i samarbetet är delaktigheten från alla inblandade, redan från start i projektet. Det medför bland annat att såväl kockar, kökspersonal och serveringspersonal får komma till tals tidigt i processen, eftersom det är de som faktiskt ska arbeta dagligen i det färdiga köket. Efter deras önskemål och diskussioner tillsammans med Triator och E2C så ritar Per upp ett förslag att utgå ifrån. Oftast blir det en rad justeringar och optimeringar innan man tillsammans landar i något som känns färdigt.
– Dessutom är E2C noga med att viktiga entreprenörer som till exempel el, vvs och bygg också kommer in i tidigt skede i projektet, så att vi tillsammans kan anpassa ytorna optimalt och se till att allt blir rätt dimensionerat och placerat, så att vatten och elkraft hamnar på rätt ställe för att den färdiga ytan ska fungera perfekt, förklarar Per Palmqvist.
Samarbetet med E2C har löpt på väldigt bra. Dom skapar alltid prestigelösa projekt där alla entreprenörer samarbetar och är lösningsorienterade. Dessutom är det snabba beslutsvägar vilket såklart underlättar och gör att man slipper långdragna väntetider kring viktiga besked.
Viktigt att göra rätt från början
– Jag upplever att E2C:s erfarenhet gör att de förstår samspelet mellan ergonomi, effektivitet, ekonomi och vad som betalar sig i längden. Helt enkelt är dom noga med att det blir rätt från början för att slippa onödigt krångel och merkostnader i efterhand” menar Per.
Ett exempel på det är planering av utrymmet och logistiken kring hur man hanterar disken, då det är enorma mängder glas i omlopp på ett ställe som O’Learys. Dessutom har man redan nu planerat och dimensionerat för den kommande takutbyggnaden, så att delar som exempelvis kyl och frys enkelt ska kunna anslutas.
Proffstips till hemmaköket
Många matintresserade drömmer om att ha ett riktigt proffskök hemma. Finns det smarta tankesätt från hur ni på Triator har jobbat med O’Learys som man kan ta med sig till en kommande köksrenovering därhemma?
– Absolut. Grundprinciperna är ju samma egentligen, eftersom man vill att ens eget kök ska fungera optimalt i vardagen. Mina tips där blir att man ska tänka till extra kring effektiviteten, maskinval och materialval och hur man tillagar mat. Var behövs det eluttag, var behövs det vatten? Vilka materialval gör man för att det ska bli hållbart och lättstädat? Just av den anledningen använder vi mycket kompositmaterial och rostfritt i våra resturangkök, då slipper man se varje litet fingeravtryck. Sedan är det ju det här med maskiner. Professionella vitvaror kostar en slant, men betalar sig i längden då de är dimensionerade för ett helt annat slitage än traditionella vitvaror för hemmabruk. Ett exempel är en rationalugn, som gör att du inte ens behöver använda stekpanna, utan allt tillagas direkt i ugnen, tipsar Per
Under 2024 genomför vi ett av E2C större och mer omfattande projekt: omvandlingen av en gammal industribyggnad till en modern och högklassig produktionshall för Gränges i Finspång.
För några veckor sedan genomfördes ett helikopterlyft för att placera stora ventilationsaggregat på taket av den nya anläggningshallen. Helikopter visade sig vara effektivaste sättet att nå taket, beläget mitt i den befintliga industrifastigheten. Tack vare noggrann planering och utmärkt samarbete med våra skickliga underentreprenörer kunde aggregaten lyftas på plats med precision.
Detta lyft är ett steg framåt i vårt arbete med att skapa en modern och effektiv anläggning för valsade aluminiumprodukter. Bland de produktsegment som Gränges i Finspång levererar till ingår bland annat material till värmeväxlare, byggplåt, batterihöljen, batterifolie och vanliga legeringar till detaljhandeln.
Låt oss fortsätta att sikta högt!
